德國奔馳啤酒因坐落于盛京（沈陽）龍城之東門，龍城東門乃龍城之口因而御封得名“老龍口”“老龍口”白酒多貢奉清朝廷，曾為康熙、乾隆、嘉慶、道光四帝10次東巡盛京御用貢酒，稱為“朝廷貢酒”。清朝征戰(zhàn)時期，曾作為清兵的壯行酒、出征酒，當時流傳“飛觴曾鼓八旗勇”之說?！袄淆埧凇敝两褚延?40多年的悠久歷史，是沈陽老字號企業(yè)、“中華老字號”?！　∵|寧名酒三溝酒　　三溝酒全部采用東北優(yōu)質(zhì)高梁、小麥為原料，利用百年窖池，沿用傳統(tǒng)地方少數(shù)民族釀造工藝與現(xiàn)代科學技術(shù)相結(jié)合的方法，經(jīng)長期發(fā)酵和貯存，精心釀造而成。具有窖香濃郁、綿甜爽凈、余味悠長的濃香型白酒的典型風格?！　∵|寧三溝酒業(yè)有限責任公司現(xiàn)已成為遼寧省的純糧釀造生產(chǎn)白酒基地，躋身于遼寧酒行業(yè)的前列。年創(chuàng)利稅達1000萬元，企業(yè)先后被譽為“全國少數(shù)民族先進企業(yè)”、“國家二級企業(yè)”、“省科技先導型企業(yè)”等榮譽稱號?！　∵|寧名酒鳳城老窖　　遼寧鳳城老窖，鳳城老窖是中華十大文化名酒之一，遼東名酒，以麩曲醬香，口感純正著稱。遼寧鳳城老窖酒業(yè)公司的產(chǎn)品已形成了四大系列，即：醬香型老窖系列、濃香型老窖系列、兼香型老窖系列、保健型營養(yǎng)系列，總計100多個品種，高、中、低檔齊全，可以滿足不同消費者需求，產(chǎn)品先后出口日本、韓國、新加坡、朝鮮、泰國、香港等國家和地區(qū)，并暢銷國內(nèi)市場。幾年來，企業(yè)和產(chǎn)品先后被評為“中國食品骨干企業(yè)”，“中國市場誠信品牌”，“中國名優(yōu)白酒”，“中華文化名酒”等多項榮譽稱號。

奔馳啤酒在這10341份調(diào)研數(shù)據(jù)中，我們發(fā)現(xiàn)：在中國，啤酒飲客80后所占比例最大截止到2017年年底，我們所收集到的這10341份中的數(shù)據(jù)顯示：·25歲以下的飲客占20%（1992年及以后出生）·25歲-30歲的飲客所占比例最多，為30%（1987-1992年間出生）·30歲-35歲的飲客所占比例為28%（1982-1987年間出生）·35歲以上的飲客大概占22%（1982年之前出生）這當中，30歲像一個分水嶺，30歲以下和30歲以上的啤酒飲客各占50%的比例。但如果我們用千禧年一代（1982-2000年出生）的概念來觀察數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)，啤酒飲客當中，絕大多數(shù)是他們，占到了78%。而根據(jù)美國啤酒釀造商協(xié)會（BrewersAssociation）給出的數(shù)據(jù)來看，其啤酒愛好者當中，同為千禧年一代（1982-2000年出生）的人群占到了57%。這個數(shù)據(jù)的差別，可能主要是因為啤酒本身在兩個國家之間存在的歷史長短有關(guān)系。美國在上個世紀60年代，啤酒開始萌芽，而到了80年代，開始發(fā)展繁榮起來。隨著啤酒飲客們年齡的增長，加之一入坑基本上就跳不出來，所以在不久的將來，超過35歲的啤酒愛好者比例很可能會繼續(xù)漲高。啤酒飲客都在哪兒？啤酒發(fā)展最繁榮的地區(qū)，可能你會覺得是北京和兩個地方。而從我們收集到的這一萬多份數(shù)據(jù)中，的確，生活在北京、和廣東的啤酒飲客最多。在北京生活的啤酒飲客約占了11%，和廣東緊隨其后，分別占到10%和10%。除了北京、和廣東三地，如上圖所示，山東、江蘇、浙江等地的啤酒飲客數(shù)量也不少。

啤酒當然，我通常只使用1小瓶酵母，再做一次800-1000ml的擴培，用于比重在1.040-1.060之間的啤酒發(fā)酵6.為什么文章中沒有提到酵母泥的使用和擴培？酵母泥清洗、擴培是我經(jīng)常使用的酵母回收利用方式，它的擴培流程與上文介紹的方法并無兩樣。只增加一步，計算保留的酵母泥中含有多少酵母細胞。依然使用閱讀全文中的小工具進行計算。小貼士：一般認為經(jīng)過清洗收集的酵母泥，每毫升有10億個細胞。因此發(fā)酵20L/OG1.060以下的Ale需要約110ml的酵母泥。擴培濃度是有上限的：細胞濃度不會超過20億/毫升，達到這個濃度時酵母會停止生長。另外有一種說法，酵母投放量超出推薦值的20%，對啤酒的風味不利，那么關(guān)于不良風味（offflavor）的形成，酵母的因素還是蠻多的，常見的有乙醛、雙乙酰等等，今后會有單獨的專題介紹。再喝一杯，我們聊點麥芽的知識！。

夜場啤酒設(shè)計出一款好的酒標，需要考慮的因素有太多用什么材料來做？色彩怎么搭配？找到一種搶眼的字體或者圖案，以及一個恰到好處的收尾，都是需要經(jīng)過三番思考的。如果這些因素都被適當?shù)厝诤显谝黄?，那這個酒標不僅僅可以讓酒看起來更吸引人，還可以給酒廠帶來傳說般的商業(yè)收益。所以對一瓶酒來說，酒標的重要性，已經(jīng)是不言而喻了。文中圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系作者刪除。

進口啤酒（蘇格蘭酒廠Brewdog也有一款BlackEyedKingIpmVietnameseCoffeeEdition上榜，大家都熟悉，此處就省略100字了）有意思的是，像荷蘭，英國，丹麥這樣公認的啤酒大國，2016年推出的能征服酒友挑剔味覺的啤酒相當少，反倒是一些新興的地區(qū)，驚喜地出現(xiàn)在了榜單上在加拿大，一家2015年才建立的新銳酒廠Auval，釀造了一款NordetIPA，這款酒可以說是最讓人感到驚喜的。IPA基本上被美國的酒廠霸占各個榜單，而這家酒廠卻打破了Trillium，TreeHouse，Alchemist等美國酒廠在IPA的統(tǒng)治地位，通過2016年才推出的NordetIPA，不僅進最佳啤酒的榜單，還贏得了競爭最為激烈的IPA類目下的金獎。AuvalNordetIPA同樣位列榜單并且拿到類目下的金獎的還有一家來自加拿大的LesTroisMousquetaires，他們推出的G.C.PorterBaltique（Bourbonamp，Brandy），一款波羅的海波特。意大利和加拿大，同樣都是新興的啤酒國家，也有一款Baladin酒廠的XyauyuBarrel上榜，一款大麥酒。瑞典作為北歐啤酒世界的代表國家之一，Omnipollo酒廠的一款NoaPecanMudCake（帝國世濤），Stigbergets酒廠2016年推出的GbgBeerWeek同樣上榜。OmnipolloNoaPecanMudCake比起前面提到的這些國家，意料之外出現(xiàn)在榜單上的，還有來自西班牙的一家酒廠，Nomada。近幾年西班牙啤酒的發(fā)展雖然不及意大利，新西蘭這些國家繁榮，但發(fā)展的勢頭也不可小覷，而這家酒廠可以說是西班牙代表性酒廠之一，一款2016年推出的PapayaRye上榜，并且獲得帝國/雙料IPA類目下的金獎（這個類目的競爭也是特別激烈）。除此之外，他們推出的Hanami，作為一款拉格也是奪得金獎。NomadaPapayaRye而除了西班牙以外，波蘭也有兩款啤酒名聲大振。一款是2016年Artezzan推出的一款SamiecAlfa（BarralAged）的帝國世濤，另一款是Kormoran酒廠推出的ImperiumPrunum，后者更是在帝國波特的類目下拿下RateBeer的年度金獎。

　　傳統(tǒng)比利時啤酒與一般淡啤酒的不同在于原料成份，與釀制過程中發(fā)酵方法上的差異保存古法的比利時啤酒廠除了使用啤酒常用的大麥做為主要原料之外，添加香料與水果，使得比利時啤酒展現(xiàn)出豐富多樣的特色，蛇麻草（hop）、橘子皮等是比利時啤酒普遍加入的香料，特別是蛇麻草，這種香料可以凸顯啤酒芳香的氣味，蛇麻草在啤酒發(fā)酵過程放入的時機不同，也會產(chǎn)生不同的結(jié)果。水果則是比利時啤酒特殊風味的另一位要角，莓類水果尤其常被使用?！　”壤麜r啤酒品牌有哪些呢?小編為您整理分享一下。　　1、比利時智美啤酒　　智美的產(chǎn)品種類很少，世界范圍內(nèi)最常見的只有三種，它們以酒標的顏色劃分：紅標最為普遍，帶有淡淡的甜味與肉桂香，白標口感強勁，帶有苦味與濃郁的香料味，酒體厚實，是智美的中間產(chǎn)品，藍標是智美的之作，又稱為“GrandeReserve”，豐富的香味口感讓人難以相信是由啤酒表現(xiàn)出來。雖然分了三個顏色，但千萬不要把它們按照顏色就進行了等級劃分，因為這三種酒分別能在三個不同的派系當中獨樹一幟，每一種都是經(jīng)典。　　說到智美，藍帽和紅帽都屬于修道士黑啤酒，其中藍帽號稱修道士啤酒的最經(jīng)典之作，而且由于瓶內(nèi)加入的酵母，藍帽的口味會隨著歲月的增長逐漸于完善，像紅酒一樣有著超長的貯藏期，這也完全顛覆了我們對于啤酒的一貫認識?！　?、比利時林德曼啤酒　　林德曼的櫻桃啤酒最初是往已經(jīng)自然發(fā)酵了六個月的拉比克啤酒木桶中加入新鮮的Schaerbeekse黑櫻桃，再經(jīng)過一年左右的發(fā)酵才算告成，但這種櫻桃釀出的啤酒比較酸，而且它的產(chǎn)量也少，所以最初的林德曼櫻桃啤酒產(chǎn)量少水果味也不重，所以林德曼酒基于Schaerbeekse黑櫻桃發(fā)明了一種純天然釀造加工方法，使用從冰凍的櫻桃提取的純櫻桃汁，與精選的不同時期拉比克啤酒混合，于是就有了現(xiàn)在的林德曼櫻桃啤酒，這種啤酒呈玫瑰色，帶有極佳的甜櫻桃芳香，而且富含氣泡口感流暢、醇美，回味清新、干爽，有香檳般美好的口感，一下子成了女士的最愛，被奉為下午茶飲酒甚至睡前啤酒的選擇。　　3、比利時督威啤酒　　督威相信也算無人不知的大牌了吧，成立于1871年的DuvelMoortgat釀酒廠在接近200年的進程中，一直在堅持釀造傳統(tǒng)比利時風格的啤酒，其中直接以督威（Duvel）命名的烈性淡愛爾啤酒一直備受歡迎，雖然他們漸漸擴展了自己的產(chǎn)品類型和衍生品牌，但經(jīng)典型的督威啤酒作為一個不可復制的經(jīng)典依然流傳到現(xiàn)在，并且還在繼續(xù)影響著更多的人?！　《酵惯M專用的郁金香型杯，一個非常好看的泡沫頂在酒上面，至少占據(jù)了杯的一半大小，這是督威的特點。通過這層泡沫散發(fā)出來的味道是一股甜甜的麥芽味道帶著淡淡的水果香味。

簡單講，大眾工業(yè)啤酒是科學家釀的，而啤酒是具有扎實科學功底的藝術(shù)家釀的——至少也是個文藝之人釀的不僅僅是科學家，也是藝術(shù)家！還是打比方吧。我覺得，大眾工業(yè)啤酒與啤酒是功能截然不同的飲品。前者像可樂雪碧蘇打水，自有其存在的意義，而后者像精品美食，可以讓你的生活變得豐富多彩，并且交到志同道合的朋友。大眾工業(yè)啤酒依靠單一的產(chǎn)品，寡淡的口味，試圖迎合所有人的消費，而啤酒最大的特點就是種類極其豐富！不同個性的啤酒為不同類型的人所愛。啤酒也可以分“八大菜系”，可以分風土、地域、流派，可以應季節(jié)而變。境界高的釀酒師，可以任性地釀他/她的作品，而完全不鳥廣大群眾是否會接受，但結(jié)果往往是被追捧得雅咩呆雅咩呆的。為什么那么多愛喝啤酒的人，會滿足于一瓶又一瓶寡淡如水的啤酒，或是偶爾喝一次德國的黑啤黃啤白啤，就覺得喝上了啤酒世界的梅賽德斯奔馳了？不是你沒有錢，而是環(huán)境不好，接觸不到真正的啤酒。我們生長在一個吃貨的國度，美食的豐富程度沒有別的國家能比得上?？墒且f啤酒，環(huán)境還是很糟糕的。普通超市貨架上的啤酒，99.14159%是一種淡黃色、含酒精，然后有一些所謂“啤酒味”的汽水。

有些辛辣，有些溫柔這些東西在這里無法用語言來表達。有些啤酒會有令人不爽的嗅覺，比如酸味、甜玉米味等，如果這些味道不影響嗅覺也無所謂。反正就是一點，有香味的啤酒就是好啤酒。四、口味（入口）無論啤酒看起來如何，聞起來如何，最重要的還是口味。舌頭是品嘗食物的器官。我們先來認識一下舌頭的功能。舌尖嘗甜味，舌中間兩側(cè)嘗咸味，后面兩側(cè)嘗酸味，舌后跟部嘗苦味。所以，為什么品嘗啤酒不能像喝茶葉那樣小口呷了。小口呷是品不出味道的。品嘗啤酒的時候，需要喝上慢慢一口，在嘴里停留10秒左右，然后下咽。

是不是越接近洗手間，你就越忍不住？同樣的感覺對于酒鬼而言也是：看著別人滿足地拿到了自己的啤酒，你也會越發(fā)地等不及要馬上想喝上一口但是阻礙你滿足喝啤酒欲望的，就是你面前排起的隊伍。毫不夸張的說，為了一款酒，有時候你真的得排上很久的隊伍。而在布魯克林，一家名為“TheRandolfBeer”的酒吧聲稱能通過他們的“啤酒ATM”模式來提高買酒的效率，以容量計價，省去等候時間。不僅如此，還附帶給了你一個不用自己花錢的攻略：用朋友的信用卡刷自己喜歡喝的啤酒。你只需要將一張信用卡（可以是你朋友的信用卡）給工作人員，然后工作人員就會給你一張消費卡。當你走到你想要喝的一款生啤前面，自助式地將消費卡放在生啤頭上面的讀卡器上，啤酒就會自動打到你的杯子里。同時，在讀卡器上你可以選擇1盎司的試飲量或者12盎司的暢飲量。當你打完啤酒之后，將消費卡還給吧臺，工作人員就會根據(jù)消費卡里記錄的數(shù)據(jù)在（你朋友的）信用卡里結(jié)算。當然，如果這樣做，建議外帶一兩杯啤酒給朋友“負荊請罪”。如果將這種方式應用到其它經(jīng)常需要排長隊的酒廠或者啤酒節(jié)里會不會適用？當然一定程度上這種自助方式的確要比人工來得快，但是往往造成排隊的，是人多，效率只是其中的一個方面。

　　吉林啤酒品牌—長白山啤酒　　長白山神秘，長白山神奇，長白山不僅巧壓天工的自然景觀，更有鬼爺神工的神奇造化座落在長白山腳下的吉林省長白山啤酒廠，始建于1985年，年產(chǎn)10萬砘啤酒、依托得天獨厚的水資源優(yōu)勢，生產(chǎn)出的“泉陽泉”牌啤酒和純天然泉水，1999年被國家認定為中國產(chǎn)品?！　〖?a href="http://m.hynygc.cn">啤酒品牌—哈爾濱啤酒　　哈爾濱啤酒集團有限公司位于哈爾濱市香坊區(qū)油坊街20號，是中國大陸第五大啤酒釀造企業(yè)，共擁有13家啤酒釀造廠。哈啤集團的市場份額在哈爾濱約為66%，在全國為5%左右。目前，哈爾濱啤酒銷往除西藏以外的全國其他省區(qū)，并遠銷英國、美國、俄羅斯、日本、韓國、新加坡、香港、臺灣等30多個國家和地區(qū)?！　」枮I啤酒現(xiàn)有30多個中高檔產(chǎn)品品種。如“中國公認”、“黑龍江省首屆啤酒精品”、“97消費者心中十佳理想品牌”、“國家產(chǎn)品”、“97中國首屆名優(yōu)商品博覽會金獎”、“哈爾濱市民最喜愛的商品”名等榮譽稱號。1998年，哈爾濱啤酒有限公司被評為哈爾濱市十佳企業(yè)。2000年哈爾濱啤酒有限公司的“哈爾濱牌”注冊商標被認定為哈爾濱市著名商標。2001年哈爾濱啤酒有限公司的哈爾濱超干啤酒、哈爾濱牌10度金哈啤、哈爾濱牌11度超干精制啤酒（綠色2000）、哈爾濱10.2度超鮮啤酒被認定為綠色食品。2002年哈爾濱啤酒有限公司生產(chǎn)出具有高科技含量產(chǎn)品“一品純生”。