夜場(chǎng)啤酒“水是啤酒釀造過(guò)程中最為重要的原料之一，同時(shí)，AW給我們提供的水，也使得我們的釀酒師能夠有更多的變化和創(chuàng)新而且，我們認(rèn)為，使用符合可持續(xù)發(fā)展精神的水資源進(jìn)行釀造，也是我們這款啤酒的獨(dú)特之處?！薄到堑难邪l(fā)經(jīng)理JuliaCain這一次岬角推出的兩款用大氣水釀造的皮爾森分別是CleanEscape1和CleanEscape2，這兩款皮爾森所用的水均來(lái)源于加州海岸的海霧。而不同的是，編號(hào)為1的皮爾森當(dāng)中，氯化物含量更多，因而能增強(qiáng)人們對(duì)于口感和麥芽風(fēng)味的感受；而編號(hào)為2的皮爾森里，則是加入了一定比例的硫酸鹽，這便意味著人們對(duì)于啤酒花所帶來(lái)的苦味，感受將更為明顯?，F(xiàn)已經(jīng)在Ratebeer上線岬角簡(jiǎn)介起初，兩個(gè)年輕人，JackWhite和他的大學(xué)室友PeteA’Hearn希望能開(kāi)一家酒廠，于是他們便以家釀開(kāi)始。到了1992年，Jack成立了家釀超市作為酒廠預(yù)備資金的一部分，而于此同時(shí)，Pete去了UCDavis深造，學(xué)習(xí)啤酒釀造。1996年，他們一直想要開(kāi)辦的酒廠終于在圣地亞哥誕生也就是我們現(xiàn)在熟知的岬角。到如今，岬角已經(jīng)是全美第13大酒廠，旗艦產(chǎn)品包括我們所熟知的大眼魚、劍魚、石斑魚等等。但在2015年11月，岬角正式被ConstellationBrands（旗下還包括科羅娜等）以10億美金收購(gòu)。。

啤酒JesterKing便是如此，不久前他們認(rèn)真打理了自己的新農(nóng)場(chǎng)而自從上周六開(kāi)始，JesterKing也特別提供了一項(xiàng)新服務(wù)，即每周六下午兩點(diǎn)，其農(nóng)場(chǎng)將會(huì)免費(fèi)開(kāi)放給游客，并有領(lǐng)隊(duì)帶游客們參觀。EpicBrewing將推出WestSwellIPATelegraph和Epic兩家釀酒品牌合作，將推出一款WestSwellJuicyIPA。這款酒大量干投了世紀(jì)、西姆科和西楚酒花，給啤酒帶來(lái)了豐富的柑橘屬和熱帶水果的香氣。而這一款同具西海岸風(fēng)格和新英格蘭風(fēng)格的IPA，即將以生啤和22盎司瓶裝的形式發(fā)布，而接下來(lái)在五月份，也將推出12盎司的罐裝。。

德國(guó)啤酒一些酒廠采用的離心機(jī)設(shè)備眾說(shuō)紛紜的“巴式殺菌”巴氏殺菌（pasteurization）是個(gè)什么鬼？巴氏指的是現(xiàn)代微生物學(xué)的奠基人巴斯德（Pasteur）他發(fā)明了一種在較低溫度下（60度-80度）殺菌的方法，即能達(dá)到消毒的目的又盡量不損害食物或飲料的風(fēng)味。所以就叫巴氏殺菌。巴斯德（LouisPasteur，1822-1895）巴氏殺菌在啤酒生產(chǎn)中主要有兩種應(yīng)用方式：1.隧道式（tunnel）：這個(gè)主要針對(duì)瓶裝或者易拉罐，包裝好的啤酒通過(guò)一個(gè)隧道，熱水噴淋到包裝上，大約持續(xù)30分鐘，然后冷卻。隧道式（tunnel）2.瞬時(shí)殺菌（flash）：這個(gè)主要針對(duì)桶裝（keg）啤酒，啤酒在裝桶前通過(guò)一個(gè)換熱器瞬間升溫，只持續(xù)20秒左右，然后再快速降溫。這種方式對(duì)啤酒風(fēng)味的損害小很多，但罐裝時(shí)有二次染菌的風(fēng)險(xiǎn)。瞬間殺菌（flash）美國(guó)小型的酒廠一般是不做巴氏殺菌的，他們覺(jué)得自己的衛(wèi)生條件足夠好，殺菌對(duì)風(fēng)味影響比較大，所以沒(méi)必要做。但是也有些較大的酒廠，比如鐵錨酒廠（Anchor），他們針對(duì)所有瓶裝及罐裝的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。鐵錨宣稱曾經(jīng)邀請(qǐng)某網(wǎng)紅級(jí)別的業(yè)內(nèi)名人，去他們酒廠盲品，看看是否能嘗出巴殺與未巴殺之間的區(qū)別，此網(wǎng)紅一直沒(méi)去。風(fēng)味穩(wěn)定性啤酒風(fēng)味會(huì)有哪些變化？啤酒的風(fēng)味會(huì)隨著時(shí)間而變化，比較常見(jiàn)的包括：1.苦味逐漸下降；2.后苦變得越發(fā)粗糙和生澀；3.氧化帶來(lái)的甜味，比如蜂蜜/焦糖/干果等味道會(huì)逐漸加強(qiáng)；4.氧化帶來(lái)的紙板味逐漸明顯；5.一些水果或花卉的香味逐漸消失；6.瓶裝啤酒如果沒(méi)避光保存的話，日光臭的味道會(huì)迅速加劇。通用的啤酒風(fēng)味老化曲線如何提升風(fēng)味穩(wěn)定性使用避光效果好的包裝，比如易拉罐。

KTV啤酒CBCE2018展會(huì)規(guī)模翻倍增長(zhǎng)展會(huì)期間，匯集了來(lái)自全球12個(gè)國(guó)家和地區(qū)的180家專業(yè)參展商，涵蓋原材料、生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備、技術(shù)服務(wù)以及啤酒生產(chǎn)和銷售領(lǐng)域此外，約70家國(guó)內(nèi)外知名品牌，攜數(shù)百款啤酒重裝亮相社區(qū)。不僅如此，主辦方協(xié)同各參展品牌，開(kāi)展了“CBCE中國(guó)人氣獎(jiǎng)你喝了算”的互動(dòng)，啤酒行業(yè)的業(yè)界人士和一直關(guān)注著行業(yè)的啤酒愛(ài)好者大量涌入社區(qū)，一起品評(píng)、賞鑒各種工藝、不同風(fēng)味的產(chǎn)品。各家品牌把握住機(jī)會(huì)與各界客戶、顧客展開(kāi)深度交流，達(dá)成品牌和產(chǎn)品推廣預(yù)期的同時(shí)，更有相當(dāng)數(shù)量的企業(yè)在現(xiàn)場(chǎng)就已收獲大批量的采購(gòu)訂單。CBCE高端會(huì)議再度升級(jí)這一次CBCE高端會(huì)議，主辦方針對(duì)行業(yè)企業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)從業(yè)者普遍關(guān)心的話題，為會(huì)議設(shè)置了八個(gè)大主題：行業(yè)政策及趨勢(shì)，配方研發(fā)及技術(shù)研討，歐美一流酒廠管理經(jīng)驗(yàn)和商業(yè)見(jiàn)解，原材料及其處理方式，釀酒設(shè)備、量測(cè)及自動(dòng)化，市場(chǎng)營(yíng)銷與渠道開(kāi)拓，直擊大廠以及投資研討。知名品牌創(chuàng)始人、釀酒師，以及行業(yè)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)和院校的專家……來(lái)自全球的39位重量級(jí)演講嘉賓，分別就八大議題進(jìn)行了深入的分析和研判，向總計(jì)超過(guò)500位的與會(huì)嘉賓毫無(wú)保留地分享了獨(dú)到的見(jiàn)解和寶貴的經(jīng)驗(yàn)。人才極度匱乏導(dǎo)致的產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)程緩慢；水源地、原料配方、生產(chǎn)工藝、釀造設(shè)備等諸多變量引發(fā)的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；小眾產(chǎn)品渠道拓展、營(yíng)銷推廣成本居高不下……上述種種問(wèn)題都是領(lǐng)域深耕的企業(yè)和從業(yè)者們需要面對(duì)的問(wèn)題。高端論壇便提供了一個(gè)真正能讓大家深入交流和探討的契機(jī)，互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，開(kāi)闊思路。論壇精彩紛呈與社區(qū)咫尺之隔的論壇區(qū)內(nèi)的活動(dòng)同樣是精彩紛呈，KHS、Petainer、萊寶等多家知名品牌在這里完成了2018年新品首秀；法國(guó)諾盟、白色酵母實(shí)驗(yàn)室、巴蘭德真味等國(guó)際展商專程前來(lái)與行業(yè)同仁分享各自的經(jīng)營(yíng)心得；碧山、優(yōu)布勞、口袋……眾多人氣品牌更是把論壇內(nèi)的一方舞臺(tái)視作是講述品牌故事，推廣品牌文化的秀場(chǎng)。除此之外，還有來(lái)自Cirecone的侍酒大師開(kāi)設(shè)兩天的主題講座，免費(fèi)傳授啤酒異味經(jīng)典課程；界的頂級(jí)專家，在行業(yè)內(nèi)享有超高知名度的LucDeRaedemaker也親臨現(xiàn)場(chǎng)，向百余位慕名而來(lái)的酒吧餐廳經(jīng)營(yíng)者、釀酒師傳授啤酒品鑒的獨(dú)門秘籍。作為CBCE重要組成部分的啤酒會(huì)議，在今年同樣有了質(zhì)量和數(shù)量?jī)蓚€(gè)指標(biāo)上超大幅度的提升。

德國(guó)奔馳啤酒從傳統(tǒng)到新興，從傳承到創(chuàng)新，歐洲以啤酒告知世界：在這里，一切都有可能發(fā)生No.10No.09No.08No.07No.06No.05No.04No.03No.02No.01“除去英國(guó)、比利時(shí)和德國(guó)，歐洲的啤酒就看北歐?！边@句話其實(shí)很有道理。在幾乎可以說(shuō)得上是“全民釀酒”的北歐，啤酒繁榮地發(fā)展。所以，你也不難理解，為什么這么多歐洲（除去英國(guó)、比利時(shí)和德國(guó)）評(píng)分高的啤酒大部分都出現(xiàn)在北歐。此外，這個(gè)榜單也是高度啤酒最集中的地方，除了一款酒以外，其余的全是酒精度超過(guò)10度。如果說(shuō)美國(guó)的榜單，是渾濁IPA的聚集地，那么，這里著實(shí)就可以說(shuō)成是帝國(guó)世濤的大本營(yíng)。中國(guó)在中國(guó)，雖然啤酒算不上是扎根于民族文化里的酒精飲料，但據(jù)考證，有一份來(lái)自五千年前的古代啤酒配方在米家崖遺址被發(fā)現(xiàn)，而這也證明了，早在華夏文明誕生之前，中國(guó)人的祖先們就已經(jīng)和啤酒產(chǎn)生了莫大的關(guān)聯(lián)。時(shí)隔五千年后，啤酒再次在神州大地掀起一股風(fēng)潮。啤酒釀造廠、酒吧如雨后春筍般出現(xiàn)，加入了這場(chǎng)現(xiàn)代啤酒全球化的革命。我們看到越來(lái)越多種類的啤酒出現(xiàn)在中國(guó)，中國(guó)品牌和海外品牌也不再局限于單一形式的合作，以創(chuàng)新為核心的啤酒文化在中國(guó)悄然生根。

這款全德國(guó)銷量的黑啤已有數(shù)百年歷史進(jìn)20年來(lái)，卡力特始終在德國(guó)黑啤市場(chǎng)遙遙領(lǐng)先，因此成為黑啤的代名詞?！　】μ鼐瀑|(zhì)、口感：　　卡力特酒本身很順滑，搭配了味道上的體驗(yàn)，讓酒從入口開(kāi)始就有不錯(cuò)的體驗(yàn)，單純的味道和細(xì)膩的口感，之后留在喉嚨處的那點(diǎn)甘苦和口腔里的麥芽甜味，會(huì)很讓人上癮?！　鉂獾拇篼溠课兜来钆浞浅５?a href="http://m.hynygc.cn">啤酒花苦味，之后會(huì)體驗(yàn)到麥芽帶來(lái)的甜味，不同于烘烤麥芽釀酒的味覺(jué)感受，非常流暢的味覺(jué)變化，平淡而喜人。。

目前，這款酒可以在失落修道院酒廠的品酒室里喝到，而明日，這款酒將正式走上貨架，對(duì)外發(fā)售21stAmendment將發(fā)布新酒21stAmendment根據(jù)家釀比賽的常勝將軍MikeMcDole的一款家釀配方，釀造了一批名為Tasty，6.8%酒精度的IPA。這款酒添加了Citra、Mosaic和Eukanot酒花，并將以12液量盎司罐裝和生啤的形式發(fā)布。。

晚餐后的去處一向是個(gè)大難題，通常我們會(huì)去一家環(huán)境比較好的靜吧，喝酒聊天當(dāng)時(shí)他對(duì)好啤酒的概念是百威，我的要好一些，是福佳和白熊。不過(guò)只喝到這種級(jí)別的酒感覺(jué)意猶未盡，突然想起一個(gè)朋友曾經(jīng)極力推薦我去的一家啤酒吧，說(shuō)有世界各地上百種啤酒，至今也想不起來(lái)是誰(shuí)和我推薦的哪一家酒吧了，總之就這樣，我算是上了的船。胡仙兒因?yàn)樯蹘?，哈哈哈哈……張磊德?guó)學(xué)啤酒釀造，實(shí)習(xí)的時(shí)候被一巴西同事影響開(kāi)始接觸，后來(lái)慢慢發(fā)現(xiàn)德國(guó)也一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)始有類似的啤酒，受巴西人影響也開(kāi)始收集酒標(biāo)，所以德國(guó)啤酒攢了不少之后開(kāi)始買，后來(lái)搬家之后有了比較大的地方就開(kāi)始自己釀酒，做了三四款。嗯。大堅(jiān)果記得第一次喝是羅斯福八號(hào)，之后又嘗試過(guò)很多啤酒，本人一直都很喜歡啤酒，有一個(gè)人生清單里面有一項(xiàng)就是喝遍世界，哈哈，當(dāng)然太寬泛了，對(duì)啤酒的愛(ài)當(dāng)然是非常濃的。神秘的貨一直愛(ài)喝啤酒，偶然的機(jī)會(huì)下看到朋友圈發(fā)的洋酒信息，想想覺(jué)得有洋酒的公眾號(hào)肯定就有啤酒的公眾號(hào)，就這么搜出來(lái)的，然后就一頭栽到啤酒的坑里了。甦工業(yè)啤酒公司小工藝人員一枚，第一次參加完公司品評(píng)培訓(xùn)后買了支督威裝裝逼。然后就發(fā)現(xiàn)了新世界，一直沉迷不能自拔。大個(gè)天涯上老高的帖子，那時(shí)那個(gè)帖子還沒(méi)出版成書，當(dāng)時(shí)也不清楚高巖是哪位大神，就是感覺(jué)這人挺牛逼。對(duì)此萌生興趣以后開(kāi)始想法設(shè)法去喝不一樣的啤酒，帶著這個(gè)想法找到的第一瓶啤酒是健力士，喝了第一口就徹底愛(ài)上了，雖然目前喝過(guò)不少酒，但還是非常喜歡健力士濃黑的酒體，潔白的泡沫，醇厚的口感。

他們致力于將百年以來(lái)始終保持傳統(tǒng)工藝，傳統(tǒng)口味的純正皮爾森啤酒帶給每一位熱愛(ài)啤酒的人，以及充滿魅力的捷克啤酒文化*PilsnerUrquell捷克博世納Rozz-Tox追求更高品質(zhì)的Rozz-Tox，于2017年以更好的姿態(tài)全新出發(fā)，他們的新空間，DJ會(huì)無(wú)定時(shí)接管，更關(guān)注出品，交流和積極的氣氛。24個(gè)酒頭，支持國(guó)內(nèi)外的手工啤酒，以及他們自己的品牌『禮釀』，就在這里廣州釀造。*法外之徒比利時(shí)小麥雙峰酒花拉格第七封印美式IPA夢(mèng)遊者咖啡世濤JopenJopen（尊釀）時(shí)間走到了當(dāng)代，他們是中國(guó)啤酒的先行者之一，追求精益求精的啤酒文化，致力于將世界各種啤酒文化和品牌帶到每一位啤酒愛(ài)好者身邊，與之分享啤酒世界的美好，一起奔赴的奇妙盛宴。*荷蘭Jopen系列8款*澳洲妖姬系列10款澳洲Moo單一啤酒花3款美國(guó)Aviator系列5款二狗酒館相信世上無(wú)難事的樂(lè)天主理人，想要為那些“常常累得像條狗”的人們創(chuàng)造一個(gè)桃花源，所以便有了全網(wǎng)酒圈顏藝擔(dān)當(dāng)?shù)摹岸肪起^”，他們希望啤酒的醉人香氣和溫柔泡沫，可以撫平大家遇到的苦澀——咽口酒下去就變勇敢了，我們的氣質(zhì)里，藏著讀過(guò)的書，走過(guò)的路，愛(ài)過(guò)的人，還有喝過(guò)的酒。*或不凡-君不見(jiàn)黃河水天上來(lái)（生啤）*bravo保霖（生?。┌蜆?lè)絲平（生?。┬值躡rother（生啤）迷失海岸（bottle）lebeer樂(lè)啤amp，酒徒商店SixthSenseamp，茶|酒boilingicelebeer樂(lè)啤忠于對(duì)手工啤酒的熱愛(ài)，阿木木創(chuàng)立了lebeer樂(lè)啤，他希望通過(guò)這個(gè)品牌，讓更多人領(lǐng)略到手工啤酒的樂(lè)趣，了解更多啤酒文化與相關(guān)產(chǎn)品。樂(lè)啤樂(lè)啤，快樂(lè)品??！酒徒商店酒徒商店是兩名啤酒瘋子經(jīng)營(yíng)的體驗(yàn)式小酒館，他們專注味蕾體驗(yàn)，除了常備60-70款精選啤酒，更常常從世界各地搜羅各種珍稀酒款。這一次，他們將帶來(lái)Westvleteren酒廠三款產(chǎn)品，Westvleteren6、8和12，其中Westvleteren12更是被無(wú)數(shù)的酒鬼奉為世界第一。SixthSense專注美國(guó)啤酒的SixthSense，將為我們帶來(lái)梅森、莫伊倫斯、非凡釀酒師和釀造之典等品牌的十?dāng)?shù)款啤酒，希望給每一位熱愛(ài)啤酒的人帶去美味的同時(shí)，通過(guò)啤酒拉近彼此之間的距離，締造一個(gè)和諧斑斕的人文環(huán)境。茶|酒boilingiceBoilingIce，好比Boiling和Ice這兩種不可能同時(shí)存在的結(jié)合，表達(dá)從0度到100度，從冰點(diǎn)到沸點(diǎn)的過(guò)程。正如他們所呈現(xiàn)的產(chǎn)品那般——從冰點(diǎn)（清醒狀態(tài)）到沸點(diǎn)（喝到興奮的狀態(tài)）的“感官作用實(shí)驗(yàn)品”。

仰韶酒，屬濃香型，系中州佳釀歷史悠久，是古“醴泉春”的繼承的發(fā)展，酒廠設(shè)在舉世聞名的“仰韶文化”發(fā)源地澠池縣而得名?？诟芯d甜、芳香濃郁，清爽甘冽，略帶蘋果香味；無(wú)頭暈?zāi)X脹之感，有回味悠長(zhǎng)之美。4、金星啤酒金星啤酒河南排名的啤酒品牌，旗下金星、藍(lán)馬兩大系列30多個(gè)產(chǎn)品，金星新一代啤酒成為全國(guó)品牌。金星啤酒集團(tuán)在全國(guó)勞模、國(guó)務(wù)院特貼專家張鐵山董事長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，全體員工大力弘揚(yáng)“認(rèn)真務(wù)實(shí)責(zé)任到位學(xué)習(xí)奮進(jìn)創(chuàng)造價(jià)值”的企業(yè)精神，不斷開(kāi)拓進(jìn)取，積極實(shí)施戰(zhàn)略，早日實(shí)現(xiàn)“面向全國(guó)，走向世界”的戰(zhàn)略目標(biāo)。。